乳制品低温物流市场分析

一、乳制品低温物流的概述

（一）乳制品、低温物流的概念及含义

乳制品[dairy products]是指由奶制成的各种食品，用动物的奶加上其它辅料制成的食品，也叫奶油制品。

随着中国乳业的迅速发展，产品结构发生很大的变化，已成为技术装备先进、产品品种较为齐全、初具规模的现代化食品制造业，随着中国人民生活水平的逐渐提高，乳制品消费市场会不断扩大并趋于成熟，中国将成为世界上乳制品消费最大的潜在市场。

所谓低温物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。

由于冷藏、冷冻两大低温状态是维持食品味美、新鲜、安全等基本特质的最佳选择，而一旦任何环节对温度的掌握与控制失当，都会对产品造成不可补救的伤害，甚至完全失去商品价值，因此做好温度控制是低温物流管理中的广州到昌都物流关键。“低温”成为必需。

二、我国乳制品低温物流存在的问题

（一）基础设施设备与低温物流管理存在差距

乳品行业从供应链角度，在其执行过程中需要严格的管理和快速有效的作出反应。低温物流发展过程中，基础设施和设备陈旧，发展和分布不均衡，低温运力滞后。同时低温物流业的快速发展还需要先进的管理经验。由于缺乏供应链的整体规划和整合，以及乳品企业欠缺低温专业知识和配套设施。

（二）乳制品企业供应链管理意识有待提高

乳制品企业注重自身发展，随着科技的发展信息技术不断完善，实力不断壮大，企业间的竞争已不再停留在技术上、管理上、以及市场营销上，而是从企业间的竞争转变成为供应链间的竞争。供应链管理理念在是一种新的理念，传统的市场模式为企业间的竞争性大于企业间的合作性，各企业只以自身的眼前利益为目标，将成本和风险转嫁给上下游的企业，不从供应链整体角度协调各自的生产运营活动，形成各自经营，独立竞争的局面，不仅对本企业的发展不利，也限制了供应链成员问的信任机制和战略合作伙伴关系的建立，从而影响供应链整体利益的提升。

（三）缺乏统一的行业标准

标准的缺失将会影响行业的进一步发展，低温物流的行业标准的混乱已成为我国低温物流进一步发展的瓶颈。2010年将成低温物流发展的重要的一年，冷标委秘书长刘卫战说：“2010年是中国低温发展的规划年，也是规范年。因此，也必将是整合年”。

三、发展乳制品低温物流的建议

低温物流行业标准即将出台，标准的出台将会为低温物流的发展提供一次发展的契机，能不能抓住这次发展的契机才是关键，光靠法规、政策的支持远远不够，我们浅析乳制品低温物流应该还需做到以下几点：

（一）设施的投入

从宏观层面来说，一方面，政府应加大对冷藏车生产企业的支持；另一方面，政府应投资建设公共的低温物流信息平台，让第三方低温物流企业韶关到乌鲁木齐物流与低温物流需求方之间可以共享信息，降低冷藏车的空载率，提高低温物流的效率。从微观层面来说，在硬件投入方面，乳制品企业首先要加大基础设施的投入；在软件投入方面，乳制品企业要加快低温物流信息系统的建设，以便于对乳制品的监控，可以及时了解产品的相关信息，防止产品超过保质期现象的发生。

（二）加快信息技术的应用

企业的经营关键是核心产品，发展的关键在于市场控制。信息的获得、整理、传递、分析等关键在于信息技术的应用。要提高企业乃至整个供应链的竞争力，第一要加快低温物流技术创新与应用和不断的完善；第二加快GIS、GPS在乳制品低温物流中的应用；第三加快RFID技术在低温物流中的应用。

（三）培育专业的第三方乳制品冷链物流企业

我国需要培育一批有实力的专业的第三方乳制品低温物流企业，让乳制品企业能够放心的将低温物流业务外包给第三方。在第三方乳制品低温物流企业培育的过程中，政府应给予一定的政策支持，如降低税收、购买冷藏车的价格补贴等，以支持企业做大做强，形成行业内的龙头企业，带动整个行业的发展。

四、结束语

作为全国资源型的龙头企业，伊利集团在业界一直以货物运输量大而众所周知，其产品流通大部分归属于低温运输范畴。有报道曾经这样说过“物流是伊利未来销售市场的原动力”，可见，做好物流，对伊利的发展也是有重要的推动作用的。

伊利集团以多生产网点配合多种运输模式的方式适应了市场不断增长的需求量。其对于低温物流的严格要求以及根据实际情况选择第三方物流的聘用模式也有助于帮助其在乳制品行业占据着优势地位。优异品质的铸造、成功的信息管理系统的构建以及国内多种模式的物流渠道，都使得广州到湘潭物流伊利的品牌家喻户晓。希望本文的初步探索可以为乳制品物流的健康发展添砖加瓦。